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产蛋季节在每年9月至翌年4月，母鹅在此期内有3～4个产蛋期，每期可产蛋6～10个。初次产蛋年度平均产蛋量为24个，平均蛋重为176.3g，蛋壳乳白色，蛋形指数为1.48。育雏方式育雏的方式，主要有两种（A）平养育雏，即将雏鹅养在铺有垫料的地面萝筐内。两岁以上母鹅，平均年产蛋量为28个，平均蛋重为217.2g，蛋形指数为1.53。在改善饲料条件及不让母鹅孵蛋的情况下，个体平均产蛋量可达35～40个。母鹅可使用5～6年，盛产期在2～4岁。

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雏鹅的饲料。雏鹅的饲料包括精料、青料、矿物质、***和添加剂。刚出壳的雏鹅，消化功能差，要喂一些易消化富含蛋白质的饲料。在改善饲料条件及不让母鹅孵蛋的情况下，个体平均产蛋量可达35～40个。一般多用小米和碎米，经过浸泡或稍蒸煮后喂给。为了爽口不粘嘴，蒸煮过的饲料，建议用水淘过以后再喂。当然，一开始就喂混合饲料更好。

自温育雏时，通常饲养密度为1-5日龄22—25只/平方米，6—10日龄20只/平方米，用火炉或地下烟遭育雏时，1-10日龄15—20只/平方米，11-20日龄10—15只/平方米，21-30日龄5—10只/平方米，31—60日龄4-5只/平方米，60日龄以上2-3只/平方米。在养鹅生产中一定要重视雏鹅的培育工作，为鹅生长打下良好的基础。对于大群饲养的鹅要分隔成许多小群，每群以肋-100只为宜，以免打堆时压死压伤小鹅。